Negroamaro - Salento IGT (2024)Variet: Negroamaro 100%; Zona di produzione: Comprensorio di Brindisi; Forma di allevamento: Alberello pugliese; Epoca vendemmia: Seconda decade di settembre; Vinificazione: Macerazione di 5 gg a 20c di temperatura, fine fermentazione e fine malolattica in acciaio; Affinamento: Silos acciaio. Pu un vino rappresentare tutto il calore della Puglia? Ebbene s. Il Negroamaro senza ombra di dubbio il vitigno pi rappresentativo della penisola salentina: la

segnalato sulla Guida Michelin

I prezzi si intendono per persona

Vinificazione:

possiamo intravedere tutto il calore del Salento

non sarà possibile ordinare "à la carte" al ristorante

appassite sulla pianta e raccolte a fine estate

amarena e mora

L’olio che ne deriva viene stoccato in silos d’acciaio

Prezzo per persona

Piatto da frutta in ceramica con bordo lavorato

Piatto piano in ceramica con bordo lavorato

cera d’api e spezie dolci