Grüner Veltliner ‘Eiswein’ 2017, Weingut RetzlJaartal 2017 Druivenras( sen) Grner Veltliner Vinificatie Weingut Retzl ligt in Zbing, Kamptal, ten westen van Wenen. Klein familiebedrijf dat werkt met eeuwenoude traditie en moderne technieken. Buren van onze grote vrienden Hirsch ! Vulkaan gesteente met lss en leisteen zorgt hier voor minerale, frisse wijnen. Oogst december januari bij 7 graden en in bevroren toestand geperst. Daarna vergisting op rvs. Wijn spijs Licht goudgele kleur. Fijn vleugje

De smaak is rijk en fris met een mooie zachte mousse

Paarsrode kleur

In de smaak lichte toetsen van rijpe kruisbessen en mango gevolgd door een verfrissende afdronk

waardoor het geschikt is voor zowel Nebbiolo als Arneis

De druiven afkomstig van oude stokken worden eerst 1 maand ingedroogd

gebakken visgerechten met groenten

maar niet geperst om de druif intact te houden en op ongeveer 10% van de massa gaan ze verder met de hele tros vinificatie

Wijnstokken van 10 tot 15 jaar oud

Cantina di Custoza is een zeer goed werkend samenwerkingsverband van 200 kwaliteitsgerichte wijnbouwers welke in verschillende deelgebieden ten zuiden van het Gardameer wijnpercelen bezitten

Deze gedroogde Bordeaux-druiven worden op meesterlijke wijze gemengd met Amarone

De wijngaard is de thuisbasis van veel lokale wilde dieren

lichte vleesgerechten