vignon les esperancesEen Blanc de Noirs van buitengewone herkomst, 100% Pinot Noir van een enkel perceel in Verzenay Grand Cru, geplant in 1960 61 op belemnietenkrijt. De Esprances zijn de druiven van hoop, wijnstokken die al meer dan 60 jaar produceren op een van de meest minerale onderbodems van de Montagne de Reims. Geen malolactische fermentatie, geen chaptalisatie, geen fining, geen filtratie. Gevinifieerd in eikenhoutvaatjes met 9 maanden droesemrijping en btonnage.

aardbei- of frambozen-desserts en zomerse maaltijden op het terras

schelpdieren en gerechten met citroenbotersauzen

Spijscombinatie: Zalmsandwiches

Hachette Guide 2024 ★★★ / Gault & Millau 2026

licht gecompoteerde abrikoos

Terroir: Lieu-dit Les Boulangères

wit vlees en zachte kazen

een krachtige expressie met compote- en confituurnooten

waar hun familie al vier generaties met Chardonnay werkt

De vinificatie op eikenhout voegt rijkheid en complexiteit toe aan het van nature genereuze Meunier-karakter

verse en geconfijte exotische vruchten

grote complexiteit van smaken