Formaggio delle Vacche Rosse oltre 24 mesiFormaggio tipo grana delle Vacche Rosse, selezioniamo generalmente forme primaverili prodotte con il miglior latte, munto dalle piccole Rosse Reggiane nel periodo che pi esprime la migliore qualit delle essenze erbacee dei prati stabili emiliani. Non si tratta di Parmigiano Reggiano DOP, anche se viene prodotto praticamente allo stesso modo, se non con pi restrizioni. Per scoprirne la storia, clicca qui. Molto evoluto, con aromi floreali, di erba

L'Essenza dell'Acetaia San Giacomo è un Balsamico corposo

il tappino versatore con un "cappuccio" in vetro soffiato e il cucchiaino da degustazione in porcellana

il nostro balsamico di mele al 100% ottenuto da succo di mele trentine biologiche

addizionata con un tocco di Aceto di Birra di nostra produzione

Questa full immersion

pensiamo possa essere gustato anche su una caprese e su un carpaccio di carne cruda

5 Kg e 1 Kg (tolleranza +- 10%)

l'acidità è elegante e per nulla stancante

ma in più note di frutta secca

profondità e naturalezza

Camere Olfattive: mezze sfere in cristallo

è gommosa e delicata ma ottima