Loriot-Pagel | Champagne Brut Carte d’OrDeze champagne van Joseph Loriot Pagel komt uit het plaatsje Festigny in het hart van de Champagne. Gemaakt van 80% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir en 10% Chardonnay. De wijn rijpt 4 jaar op de lie, en heeft mooie brioche tonen. Een delicate mousserende wijn met aroma's van wit fruit. In de smaak frisheid en lengte. Als aperitief een aanrader en ook zeer goed in combinatie met een licht gerechtje. Meer informatie over het wijnhuis

Ondertussen heeft Marco Volpi

De bodem bevat veel kalk en het landschap wordt gedomineerd door de steile rotsen van Solutré-Pouilly en Vergisson

De vergisting is koel

Dat de Ahr ondanks een zo noordelijke ligging toch rode wijnen kan produceren

Het heeft een vriendelijke frisheid

rond en heeft veel structuur

kruidigheid

Hier wordt nog steeds wijn gemaakt

Na de handmatige oogst en volgt een spontaanvergisting (gisting waarbij de alcoholische gisting plaatsvindt met gisten die van nature voorkomen in de wijngaard en in de kelder zonder toevoeging van speciaal gekweekte gisten) en wordt de wijn voor 12 maanden gerijpt op vaten van 600 liter

extra vierge olijfolie uit Franschhoek

en een minerale frisheid

aardse tonen en kruidigheid