Léna poiré Brut (Maison Kalder) 2022Le Domaine : Situs dans le Domfrontais, les vergers de la maison Kalder sont composs de poiriers et pommiers haute tige. Alexandre Sidorenko repris en 2021 ce domaine conduit en culture biologique depuis de nombreuses annes pour le faire passer en Biodynamie afin d'y produire de magnifiques cidres et poirs. Alexandre travaille sans dgorgement dans le plus profond respect du produit. Le Vin : Les cpages : Poires La robe : Au nez : En bouche : En accord

Conseil de dégustation : à  14°C l'ouvrir 1h avant de servir et carafer

notamment le Bollenberg et le Pfingstberg dorment un vallon unique en son genre au pied des collines sous-vosgiennes

En accord : Filet mignon de veau au thym et moutarde

La robe : sang profonde

Tombée dans les vignes toute petite

milieu de bouche charmant finale boosté par de jolis amers

25% Pinot Gris et 10% de Pinot Noir

Au nez : un peu sauvage à l'ouverture

Tu n’es pas fou

En bouche : une bouche ciselée

Garde  : dès maintenant et peut attendre encore 15 ans

Accords : un poulet curry façon thai