Chambolle-Musigny 2019Une cuve de pinots noirs fins (pinots tordus, suprieurs qualitativement aux clones de pinot droit) sur sol argilo calcaire en exposition Sud Est bien ensoleille, issus de deux parcelles mi coteau dans la combe de Chambolle : Les Combottes (70 %) et Derrire le Four (30 %). De beaux pinots fins (45 ans de moyenne d'ge) vinifis en grappes entires avec pigeage biquotidien, puis levage 15 mois sur lies fines en fts : finesse et lgance des armes, complexit

Éric Dubois

Macération 3 jours avec les peaux

Une cuvée de pur merlot

Le terroir de Volnay donne des rouges réputés pour leur matière délicate qui en fait

mais doté d'une fraîche acidité

Une vigne centenaire complantée de multiples cépages sudistes : grenache (blanc

Avec des raisins en provenance du terroir de Limoux vinifiés en macération en grappes entières

cette "Lumière verte" se révèle d’une belle vinosité soutenue par une fine acidité

joli grain de tannins

le macabeu offre – à condition d'en préserver la fraîcheur et l'acidité – des blancs de belle constitution et bel équilibre

Un rare moelleux parfaitement nature

avec une petite touche d'amer sapide