Vleeslijm (Transglutaminase) - Meat GlueTransglutaminase, ook bekend als Vleeslijm of Meat Glue, is een enzym dat eiwitten aan elkaar kan lijmen. Het is gemakkelijk te verwerken en heeft geen invloed op de smaak. Het wordt in de keuken gebruikt als vlees en vislijm. Transglutaminase wordt geproduceerd door een microbile fermentatie van een natuurlijk voorkomend organisme. Verschillende vormen van transglutaminase worden gevonden in dierlijke en plantaardige bronnen. Het wordt verpakt onder

niet genetisch gemodificeerd

veelzijdig verdikkingsmiddel op plantaardige basis

Het is een essentieel product voor roomijs en suikerglazuur

Ons Maltitol Poeder is een bulkzoetstof met een gemiddelde korrelgrootte

sterk geconcentreerde en onverdunde oliën

Het is een uiterst veelzijdig en hoogwaardig verdikkings-zetmeel

Flavour Drops versterken de smaak van een gerecht

Waarvan verzadigd: <0

Ingrediënten: Natuurlijke Aromastoffen

Het kan ook worden gebruikt als vervanging voor suiker in hartig ijs of sorbets

Appelzuur is zachter van smaak dan ascorbine- of citroenzuur en wordt gebruikt om smaakprofielen te verbeteren en om thuis zelf wijn

muffins en meringues