Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Pertimali SassettiDenominazione: Brunello di Montalcino DOCGDettagli Tecnici: Sangiovese Grosso 100% , 14,5% Vol, 75ClVinificazione: vendemmia con raccolta manuale ad inizio Ottobre. Densit di Impianto: 7000 ceppi ha. In vinificazione i grappoli duva ricevono una leggera pressatura, la fermentazione avviene in tini dacciaio ad una temperatura controllata di 28 29C con una macerazione di 10 15 giorni. Affinamento di 36 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia

Ottimo con carni rosse

Bouquet ampio e complesso al naso

Pressatura soffice con rese molto basse (65%) e separazione dei mosti in tre frazioni

mela verde

sapido e con acidità sostenuta

Descrizione del vino: fruttato

Dettagli tecnici: Pinot Nero 100%

dando così un buon inizio alle viti in primavera

Uso di barrique di rovere francese esauste e ricondizionate

producono tra le 2

La sua diffusione pressoché esclusiva nella Riviera Ligure di Ponente

rotondo al palato e piacevole sapidità nel finale