Vin de Lies Blanc 2019/20Vin de Lies Blanc 2019 20 Jean Yves Peron Le Vin de Lies est un vin blanc sec biologique, biodynamique et nature que Jean Yves Pron ralise tous les deux millsimes en ses chais savoyards. Il relve dune pratique viticole peu connue en dehors du mtier, mais qui produit un vin trs apprci. Ordinairement, il nest pas commercialis mais rserv lquipe de cave. Class en vin de France, cest donc une gterie dont nous gratifie le vigneron. Vinification La mthode du

La vendange macère en mille-feuille (couches superposées de raisins égrappés et de grappes entières pour contrôler l’astringence des tannins) avant un élevage d’un an et huit mois

Un pur chenin blanc qui commence à avoir de la bouteille

C’est à Marseillan (Hérault)

d’amande et de noix fraîche

On remarque un très joli volume en milieu de bouche

Les vignes ont été plantées avec l’aide de Gian Marco Antonuzzi

fr/producteurs/jerome-lambert/ et Patrick Desplats : encore un bel exemple de domaine viticole nature et non interventionniste dans cette région de Loire où il y en a beaucoup

tout en biodynamie et sans intrants à la vigne ou au chai

Elles sont peu alcoolisées

Tout d’abord

Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur le rosé

60 % pinot blanc