SchafweingartenDie Trauben werden mit der Hand geerntet und dann sehr schonend in einen offenen Tank gekippt und dort mit den Fen eingestampft. Danach warten wir bis der ausgetretene Most aus den eingestampften Trauben anfngt zu gren. Hier spricht man von einer Spontangrung. Diese luft ca. 4 Wochen. Nach den 4 Wochen wird die Maische abgepresst und der Wein wird in ein Holzfass gelegt. Der Wein grt dann im Holzfass fertig und bleibt dann auf der Vollhefe fr 15

Tabak und Rumtopf

Ein souveräner Rosé für konzentrierte Küche und ruhige Trinkmomente

Er zeigt sich dieses Jahr aber auch sehr floral mit gelben Blüten wie Sonnenblume oder Löwenzahn

in Geruch und Geschmack ein wenig an Petersilie erinnernd

Reichhaltig und komplex

Jetz also auch Schaumwein

In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Himbeeren

um sich zu integrieren

Zeigt Finesse und Straffheit

jahrelang kaum beachtet

"Vérité La Joie 2018"

leichte rauchige Nuancen