Champagne Brut Blanc de NoirsCreato originariamente nel 1955 da Robert Fleury, ha cambiato il suo nome della cuve classica in Blanc de Noirs Brut nel 2010. Pinot Nero in purezza con un 25% di vini di riserva. Vinificazione in vasche termoregolate e tini di legno per vini riserva. Ad ogni nuova annata si aggiunge dell'annata precedente per creare una riserva perptuelle in botti grandi, processo noto anche come metodo Solera. La cuve viene poi invecchiata sui lieviti per quattro

Oltre un secolo dopo

fermentazione alcolica e malolattica svolta  in barriques con batonnage sui lieviti

Al naso è intenso e fruttato con note di sottobosco e con lievi sfumature speziate

un’etichetta che ormai è diventata leggenda come lo è diventato il vignaiolo che la produce e che gli assomiglia profondamente: rustico

Dal colore rosa salmone brillante

ricoperto di neve per buona parte dell’anno

prima annata prodotta

Questo vino merita il suo nome

Il 30% delle uve sono state macerate a freddo per esaltare il corredo aromatico

La macerazione dura circa dai 10 ai 12 giorni durante i quali vengono effettuati continui lavori di rimontaggi e delestage per favorire il contatto del mosto con le bucce e provocare una lenta e naturale estrazione degli aromi e dei polifenoli

persistente e citrico

mango e frutto della passione