Le vent dans les Voiles 2025Ce vin est le fruit d'une vinification parcellaire soigne, mettant en valeur la puret du Vermentino cultiv sur un terroir argilo calcaire. Les raisins sont presss directement sans foulage, garantissant une intgrit maximale. La fermentation se droule avec des levures indignes en petites cuves bton pour prserver l'authenticit. Enfin, l'levage sur lies fines apporte une complexit aromatique subtile et une texture soyeuse.

Cette approche biodynamique révèle une texture rafraîchissante

garantissant une délicatesse et une fraîcheur remarquables

sans ajout d'intrants œnologiques autres qu'un peu de soufre

Ce vin certifié biologique est le fruit d'un assemblage soigneusement orchestré de Cinsault

Sélectionné à partir de vieilles vignes de 40 ans

Issu du vignoble du Cèdre

bénéficie d'un terroir exceptionnel grâce à ses sols de « terres blanches » et de « caillottes »

Issu de vignes cultivées en agriculture biologique sous la direction d'Arnaud Combier

ce vin reflète un savoir-faire respectueux

Le processus est respectueux du raisin

cette cuvée tire parti d'une vinification respectueuse de son terroir grâce à des levures naturelles et un élevage en fûts sur lies

viandes blanches et fromages de chèvre