Pierna económica (cerdo)Es el corte del cerdo de mayor volumen, se divide en varios cortes pequeos que conforman la pierna. Su carne es de muy buen sabor, buena mordida, buena coloracin, es utilizada para diversas preparaciones en la cocina.

Su carne es blanda y de color rojo oscuro

Se utiliza para sopas o preparaciones de cocción larga

son más grandes y con huesos más largos

de forma circular gruesa

El tocino carnudo  es el corte de tocino con mejores proporciones de grasa

Se ubica entre las costillas y el abdomen

por el contrario

Este alimento contiene vitaminas importantes como la B6

freír y a la plancha

La sabaleta es un corte  ubicado en el cuarto delantero de la Res

El pecho se ubica en el cuarto delantero de la canal bovina

buena para nuestro sistema circulatorio