M&M Rouge 2022M&M Rouge 2022 Jean Louis Pinto M & M est un vin rouge biologique et nature de Jean Louis Pinto du domaine Es dAqui. Class Vin de France, il est issu du terroir languedocien et roussillonnais, et prsente un profil assez atypique du fait de son assemblage. Lassemblage est fait de mourvdre (40 %) et de muscat dAlexandrie (40 %) avec quelques varits secondaires, le tout croissant sur sols argilo calcaires. Vinification La vendange est manuelle et traite

La cuvaison est de quinze jours à température maîtrisée (de 5 à 18 °C)

Pétillant naturel 100 % chenin

Charcuteries

on ne cesse d’y revenir

20 % cinsault et 30 % mourvèdre vendangés en surmaturité en septembre

On ne sent aucune trace phénolique et les tannins sont très doux

L’âge lui réussit bien

des Plats Mijotés

avec des touches de cuir et une texture souple

Cette Toile de fond

aneth) et d’écorces fraîches de citron

Superbement structuré