Munjebel CD Rouge 2020Munjebel CD Rouge 2020 Cornelissen Munjebel CD est une cuve parcellaire rouge nature labellise bio (Eurofeuille) et biodynamique. 100 % nerello mascalese, elle est ralise par Frank Cornelissen en DOP (AOP) Etna Rosso IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese. Elle provient dune seule parcelle de la contrada Calderara Sottana, 610 m daltitude, expose nord. Cette contrada de haute qualit est apprcie dans les millsimes froids et difficiles : son sol

Obtenu par diverses techniques (infusion à chaud

il nécessite un petit carafage pour exprimer toute sa tendresse et toute sa fraîcheur

Le vin est élevé en fûts de 600 litres et dn barriques de plusieurs vins de 228 litres

ancêtre de notre vigneron actuel : de là le nom sur l’étiquette

Au fil de ses 350 pages

les auteurs racontent une histoire du vin (entrecoupée de dégustations) qui débouche sur une question : quel sera le vin de demain

la vendange de montepulciano macère pendant quarante-huit heures sur les peaux avant d’être pressée

Ce Madloba (« merci » en géorgien) en version blanche est produit en AOP Saint-Joseph

à partir des levures naturelles

Délicieux

parfois centenaires

dans l’aire d’appellation Gaillac