Saint-Émilion “G”Une slection parcellaire (parcelle Gravet) sur terroir sablo argilo calcaire qui favorise la finesse du merlot, maturit totale, un travail dans la vigne et en cave qui magnifie l'expressivit du vin : un authentique Grand Cru. Prcision du fruit, texture nuance des tannins, quilibre et harmonie : un Grand Cru admirable de finesse et d'lgance, l'expression superlative du terroir.

Une cuvée expérimentale ultra confidentielle vinifiée par Leïla Pailhès chez Julien Guillot

puis un élevage en cuve

Issu d'une macération de 14 jours avec les peaux en cuve béton puis élevé 3 ans sur lies en fûts d'acacia

la belle complexité du fer servadou du terroir granitique du vignoble d'Entraygues-et-Le Fel : notes de fruits sauvages

c'est-à-dire léger

belle expression aromatique

la famille Vinyas s'est donné pour mission

la rencontre du cabernet franc – pour élargir la palette des cépages – avec le très local cépage blanc parellada (15 %)… Vinification en partie en amphore et en partie en cuve Inox

tout en nuances très “méditerranéennes” : une vision rare et séduisante du macabeu

le fer servadou fait partie de la grande famille des carmenets (dont les cabernets) : jus dense bien structuré

avec une finale où domine la fraîcheur minérale

complétées d'autres cépages (rouges et blancs)