Fontina ValdostanaLa Fontina Valdostana un formaggio DOP tipico della Valle dAosta, prodotto con latte intero di mucche di razza valdostana. Ha una pasta morbida ed elastica, con un sapore dolce e leggermente nocciolato, che si intensifica con la stagionatura. Il colore varia dal giallo paglierino al pi intenso, mentre la crosta sottile e marrone. Grazie alla sua eccellente capacit di fusione, lingrediente principale della celebre fonduta valdostana, oltre a essere

Caratterizzato da una consistenza morbida e un sapore delicato

avviene in ambienti tradizionali senza l’uso di starter artificiali

latte e yogurt

La caciotta di capra semi stagionata è un formaggio a coagulazione presamica

servito affettato sottilmente

Dal colore rosso rubino con venature di grasso

La Pancetta Stiriana

Si ottiene dalla parte più pregiata della coscia del suino

È prodotto con una miscela di latte vaccino e ovino

caratterizzato da un sapore delicato e una consistenza morbida

viene raffreddato rapidamente tramite docciatura con acqua fredda e lasciato riposare per stabilizzarne sapore e consistenza

Il sapore è dolce