Black Angus Entrecote uit UruguayNaast Australische entrecote hebben wij ook entrecote uit Uruguay, afkomstig van het runderras Hereford. De runderen uit Uruguay zijn naast graangevoerd (90%) ook voor een deel grasgevoerd. Zij leven 25 30 maanden in kuddes op de uitgestrekte vlakte met cowboys, hierna worden (de graangevoerde dieren) 100 dagen afgemest in diervriendelijke feedlots met graan. Het profiel van de Uruguay runderen is vol van smaak, licht nootachtig aromatisch, fijn van

oven of pan en heeft qua garing niet heel lang nodig

Dat betekent dat de garnalen niet zijn gepeld

Hierdoor krijg je een heerlijke sappige Flank Steak Black Angus

Kwaliteit van het uiteindelijke eind product

Bij Halalmeat

Aan beiden kanten grillen voor zo'n 5 minuten per kant

Medium-rare: 55-58 graden

Het bereiden van kalfstoofvlees is een kunst die geduld en precisie vereist

Dit deel is minder gespierd waardoor het vlees een zachtere structuur heeft

Schroei de Tri tip aan beide kanten dicht

Goede ribeye is botermals

van de kruidige toetsen van koriander en venkelzaad tot de diepte van nootmuskaat en kruidnagel