Chablis 2023Le Domaine de lEnclos se distingue par des mthodes de viticulture exigeantes et engages. Le vignoble stend sur 36 hectares, entirement certifis en agriculture biologique, traduisant une dmarche globale et cohrente en faveur de lenvironnement. Le travail minutieux la vigne se prolonge lors des vendanges, ralises manuellement, afin de prserver lintgrit des raisins. La vinification est conduite avec prcision dans un chai moderne, avec un travail

La parcelle d'origine

assurant un équilibre parfait de ses vignes

fermentées sans sulfites en cuves béton et bois pendant 15 à 21 jours

Cultivé sur les hautes terres schisteuses de l'appellation Faugères

mariant le fruité généreux à la complexité subtile

Ce vin offre une structure solide tout en déployant une texture veloutée

Fermenté en cuves inox et élevé sur lies fines pendant environ 8 mois

Ce vin alsacien se distingue par sa diversité de cépages (tous les cépages alsaciens complantés) et son terroir exceptionnel où les calcaires riches en fossiles nourrissent des vignes profondément enracinées

vigneron d'Egiategia

La vinification implique une vendange manuelle indispensable pour une macération carbonique optimale

Avec 39 hectares répartis sur 165 parcelles

assemblées avec du Cabernet Franc et du Carménère