Allende Aurus Rioja 1999Der Aurus von Allende gehrt sicherlich zu den meisterlichen Rotweinen aus der Rioja. Er zeigt bereits in seiner Jugend wunderbare Eleganz und Finesse und hat dennoch ein enormes Alterungspotential. 85% Tempranillo und 15% Graciano, mit natureigenen Hefen in Eichenholzfssern fermentiert, reifte er weitere 24 Monate in neuen Barriques aus franzsischer Eich Er zeigt sich im Glas mit einem intensiven Purpurrot. Im Bouquet komplexe und kraftvolle Aromen

Sein Geschmack ist intensiv und dennoch weich und ausgewogen

GioBatta Poli eröffnete 1885 die Schankwirtschaft “Al Cappello” bei der Haltestelle Schiavon

Der Beginn der malolaktischen Gärung findet erst im Tank und am Ende im Fass statt

Dazu kommen Nektarinen- und Himbeernoten

Dabei hält dieser Klassiker von Joseph Perrier stets die Balance zwischen Struktur

Tannin und Extrakt

Mentholhaltige Nuancen werden ummhüllt von der Kraft des Pinot Noir

Starke Fruchtigkeit

Der Wein wird einen Monat lang als Ganztraube mazeriert und vergoren

8% präsentiert eine tiefe Mahagonifarbe im Glas

dass 10% der Gärmasse auf ganze Trauben mit ihrem Rappengerüst entfallen

Die Trauben für diesen harmonischen Rotwein werden manuell mit der Hand geerntet